Receptajánló

Bulgur saláta Roquette-tel

Hozzávalók

2 csokor friss rokett
6 száraz paradicsom
½ vöröshagyma
6 száraz füge
250 g koktélparadicsom
½ pohár Extra Extra Course Bulgur
5 pohár víz (bulgur főzéséhez)
A szószhoz:
6 evőkanál természetes olívaolaj
4 evőkanál balzsamecet
2 evőkanál citromlé
2 evőkanál gránátalmalé
1 kávéskanál cukor
Só

Forraljuk fel a bulgurt 1,5 pohár vízzel közepes lángon körülbelül 25-30 percig.
Ellenőrizzük a bulgurt, hogy megfőtt-e vagy sem. Ha megsült, csak szűrjük le és hagyjuk kihűlni.
Tegye a hűtőtt bulgurt egy ovális csészébe. A száraz paradicsomot nagy kockákra vágjuk, és a bulgurhoz adjuk. A száraz fügét apró kockákra vágjuk.
A lilahagymás félhold formát és a koktélparadicsomokat félbe-négybe vágjuk, és hozzáadjuk a salátához.
A rokettet bő vízzel párszor mossuk, majd 1 evőkanál ecetes vízben 10 percig pihentetjük. Vegyük ki a rokettet a vízből anélkül, hogy összekevernénk a vizet, és mossuk ki bő vízzel egy másik csészében.
Konyharuhával szárítsuk fel a felesleges vizet. Kézzel kettéválasztjuk és beletesszük a salátapohárba. Tegyük bele a szószhoz szükséges hozzávalókat, és habverővel forgassuk össze.
A mártást a salátába öntjük, fakanállal óvatosan összeturmixeljük, és tálaljuk.